En esta foto les muestro los cortes que explicare acontinuacion, estos son:
el corte chip, vicki,paja,julianas, media luna y brunoise
Corte chip:
- pelar la zanahoria
- hacer una base para sentar la zanahoria
- hacer cortes delgados
- hacer un corte en cada extremo
- pelar la zanahoria
- hacer tajadas en moneditasCorte pajilla
- corte en chip
- hacer cortes mas delgados que la campesina
Corte en julianas:
- hacer un corte en cada extremo
- pelar la zanahoria
- hacer una base ( cara plana)
- cortar en tajadas
- cortar en tiras (julianas)
- hacer un corte en cada extremo
- pelar la zanahoria
- cortar la zanahoria a lo largo
cortar tajadas en media luna
Corte brunoise:
- pelar completamente la zanahoria
- hacer una base para cuadrar la zanahoria (cuatro caras planas)
- hacer rectangulos gruesos
- hacer cuadros (1cm)
Darlin Guerrero