IINTERCOMBIO DE CONOCIMIENTO TUMACO E IPIALES

En este encuentro pudimos preparar diferentes platos de nuestras regiones por ejemplo: arroz marinero, tapado de pescado, seco de raya, pescado frito, crema de cangrejo, encocao de cangrejo.

Tuvimos un encuentro muy sustansioso por que ademas de compartir nuestros conocimientos, realizamos muchas dinamicas para tener mucha mas armonia en el grupo.

CORTES BASICOS DE COCINA

En esta foto les muestro los cortes que explicare acontinuacion, estos son:

el corte chip, vicki,paja,julianas, media luna y brunoise

Corte chip:

1. pelar la zanahoria
2. hacer una base para sentar la zanahoria
3. hacer cortes delgados
   

Corte vicki:

1. hacer un corte en cada extremo
2. pelar la zanahoria
3. hacer tajadas en moneditasCorte pajilla
   

Corte paja:

1. corte en chip
2. hacer cortes mas delgados que la campesina

Corte en julianas:

1. hacer un corte en cada extremo
2. pelar la zanahoria
3. hacer una base ( cara plana)
4. cortar en tajadas
5. cortar en tiras (julianas)
   
   

Corte Media Luna:

1. hacer un corte en cada extremo
2. pelar la zanahoria
3. cortar la zanahoria a lo largo

cortar tajadas en media luna


Corte brunoise:

1. pelar completamente la zanahoria
2. hacer una base para cuadrar la zanahoria (cuatro caras planas)
3. hacer rectangulos gruesos
4. hacer cuadros (1cm)

Darlin Guerrero

CORRECTO LAVADO DE MANOS

MATERIALES
clorox
jabon desinfectantes
agua
cepillo



PRIMER PASO

Se procede a realizar el remojo de las manos desde el codo hasta la punta de los dedos.

SEGUNDO PASO

Una vez remojadas las manos se untan las palmas de estas hasta los codos formando espumas

TERCER PASO

Con un cepillo previamente sumergido en soluciòn se procede a cepillar desde las puntas de los dedos hasta los codos

CUARTO PASO

Una vez realizado el cepillado lavar con abundante agua desde las puntas de los dedos hasta los codos

QUINTO PASO

Terminado el proceso secar las manos en maquinas de aire, con toallas de papel o al aire libre nunca lo hagas con una toalla de tela.

MATERIALES

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  clorox













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  jabon desinfectantes













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  agua













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  cepillo

PRIMER PASO

GASTRONOMIA

Mi nombre es:Darlin Giomara Guerrero Sinisterra
aprendiz de tecnico profesinal en cocina del centro agroindustrial y pesquero de la costa pacifica de tumaco, tengo 20 años naci un 13 de agosto un dia sabado en el año 1988 mi signo es leo y en el horoscopo chino soy dragon soy muy extrovertida tengo novio al cual quiero mucho. tengo un hermano de 18 años y a mi madre la cual es la luz de mis ojos.

Mis espectativas en este curso es llevarmela bien con todos sacar provecho a todo lo que nos enseñen y ser una de las mejores.

SALUD ES VIDA

Cuando nos sentimos bien de salud decimos me siento con tento por que tengo vida saludable pero para lograr conservar una vida plena tenemos que llevar una alimentacion valanceada por eso te recomiendo comer saludable y todos aquellos alimentos que consumas lávalos y manipúlalos. Ante todo se feliz y sonriele a la vida que es la mejor cura que existe.